「基礎クラス」と「レパートリークラス」をご用意しております。
発酵をテーマにした手作り調味料をつくるカリキュラムです。
教室開催をお考えの方はこちらです。
教材
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このコースでは基本的な料理の作り⽅はもちろん、野菜・⾁・⿂の下ごしらえや材料の選び⽅、正しい調理器具の使い⽅など発酵調理の基本となる様々な事を学べるカリキュラムです。開催月によって料理が異なります。
基礎クラス
受講料金 ≫ 6回：34,320円 12回：68,640円
１月・７月
２月・８月
基本の手作りハンバーグ
彩り鮮やか酢豚と春巻き
ハンバーグ＆フライドポテト/ライス/
グリーンサラダ/クラムチャウダー
酢豚/ごはん/春巻き/セロリの和え
物/中華五目スープ
魚料理の定番鯖のみそ煮
だしが決め手のふわとろ親子丼
鯖のみそ煮/ごはん/だし巻きたまご/
かぼちゃの煮物/水菜のサラダ
親子丼/ほうれん草のおひたし/ひじ
きの煮物/豆腐の味噌汁
３月・９月
４月・１０月
チーズたっぷり海老グラタン
簡単おいしい懐かしオムライス
海老マカロニグラタン/チキンの
グリル/ミモザサラダ
オムライス/シーザーサラダ/
ごろごろ野菜のポトフ
みんな大好きカラッとから揚げ
ほっこりうれしい筑前煮
もも肉とむね肉でつくるから揚げ/
ごはん/豚汁/きんぴらごぼう
筑前煮/きのこの炊き込みご飯/
大根の梅和え/かき玉汁
５月・１１月
６月・１２月
コクウマ炒飯と焼き餃子
プリプリサクサク
海老フライ＆コロッケ
五目炒飯/焼き餃子/きゅうりの
甘酢つけ/トマトと卵のスープ
海老フライ＆コロッケ/ライス/
ココットオムレツ/ミネストローネ
ごはんがすすむ
豚のしょうが焼き
さっぱりすっきり南蛮漬け
鯵の南蛮漬け/お赤飯/茶わん蒸し
/3種野菜の味噌漬け
豚のしょうが焼き/ごはん/ポテトサ
ラダ/大根の味噌汁/トマトの和え物
※メニューは予告なく変更する場合があります
レパートリークラス
受講料金 ≫ 6回：34,320円 12回：68,640円 24回：137,280円
オリジナル2色カレー
人気中華
ローストビーフ
簡単おせち
寿司ご膳
パーティ―テーブル
※メニューは予告なく変更する場合があります
発酵をテーマにした手作り調味料をつくるカリキュラムです。
内容：調味料作り・軽食・
講座
「知って得する！食の学び」
基礎クラス
受講料金 ≫ 3回：13,200円 6
回：26,400円
Aコース
お砂糖代わりの
❖発酵糖蜜
❖発酵ジャム
お肉のうま味を引き出す
❖塩麹
❖しょうゆ麹
野菜の力を引き出す
❖いも床
❖ニンニク味噌床
Bコース
ケタ違いのうまさ
❖手作り発酵味噌
うま味たっぷり
❖手作りラード
ふわっとなめらか
❖発酵バター
応用クラス
受講料金 ≫ 4回：17,600円
❖梅びしお
❖豆乳マヨネーズ
❖トマト塩麹
❖ニンニク塩麹
❖レモン塩麹
❖大葉ニンニク
しょうゆ麹
❖昆布しょうゆ麹
❖昆布塩麹
「ひかり舎」の発酵調理教室を講師として開催することができます。
スタンダードコース
※受講条件：[基礎クラス]Aコース受講
開催できる教室
【内 容】 オリエンテーション（1時間）・主婦の栄養学講座（10時間）
プレゼン4種-添削（2時間）・体験会 ６品＋試食 18品（12時間）
【付属資料】テキスト（主婦の栄養学講座）・WEBプレゼンツール（チャート＋
・発酵糖蜜
・発酵ジャム
・塩麹
・しょう油麹
・いも床
・ニンニク味噌床
台本）・レシピ24種
・体験会
A～Fコース
受講料金 ≫ 正規料金 74,000円
応援価格 37,000円（税込）
≪フルオンラインサポート≫プレゼンツールの使い方を詳しく説明‼
応援価格 ＋27,500円（税込）
正規料金 55,000円
プラス ワン
※受講条件：スタンダードコース＆[基礎クラス]Bコース受講
開催できる教室
【内 容】 プレゼン３種-添削（1時間30分）
体験会 ６品＋試食 14品（12時間）
【付属資料】 WEBプレゼンツール（チャート＋台本）・レシピ20種
・手作り発酵味噌
・手作りラード
・発酵バター
・体験会
G～Lコース
受講料金 ≫ 正規料金 42,000円
応援価格 21,000円（税込）
≪フルオンラインサポート≫プレゼンツールの使い方を詳しく説明‼
応援価格 ＋16,500円（税込）
正規料金 33,000円
アドバンスコース
※受講条件：[スタンダード＆プラスワン]・[クッキングコース]・[調味料コース]受講